HACCP全稱為“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”，是一種食品安全的風(fēng)險(xiǎn)管理體系，在食品企業(yè)應(yīng)用得很廣泛，主要是通過(guò)分析食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，找出具體的安全危害，并通過(guò)采取不同類型的預(yù)防控制措施，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的有效控制。通過(guò)食品的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)控制，將食品安全危害消除、降低到可接受水平。

HACCP適用于：

食品和飼料加工/制造業(yè)：HACCP最初是為食品行業(yè)設(shè)計(jì)的，適用于食品和飼料加工/制造過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)取?/p>

餐飲業(yè)：HACCP可以應(yīng)用于餐飲業(yè)，包括：餐廳、酒店、快餐店等，以確保食品的安全性和衛(wèi)生條件。

生物化學(xué)品生產(chǎn)企業(yè)：HACCP可以應(yīng)用于食品和飼料添加劑、維生素及營(yíng)養(yǎng)制造，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，包括原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、包裝和儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。

零售、運(yùn)輸和貯藏：HACCP可以應(yīng)用于冷鏈物流行業(yè)，以確保冷藏和冷凍食品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的安全性和質(zhì)量


認(rèn)證流程：
管理體系相關(guān)認(rèn)證的流程基本一致，企業(yè)申請(qǐng)時(shí)不需要特別記錄。流程一般包括：提交申請(qǐng)、簽訂合同和交預(yù)付款；初審（第一階段審核/文件審查，第二階段審核/現(xiàn)場(chǎng)審核）；認(rèn)證決定；結(jié)算費(fèi)用，注冊(cè)發(fā)證；每年的監(jiān)督審核（次數(shù)略有不同）；證書(shū)期滿后的再認(rèn)證等環(huán)節(jié)。

認(rèn)證范圍：
食品生產(chǎn)加工（如飲料、肉類、烘焙）、原材料種植 / 養(yǎng)殖、包裝材料、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、餐飲（連鎖餐廳、中央廚房）等等，具體可以咨詢我們進(jìn)一步了解。

申請(qǐng)條件：
基本要求包括資質(zhì)、已取得符合法律法規(guī)要求的行政許可文件（如SC許可證等）、季節(jié)性生產(chǎn)的產(chǎn)品要求、添加劑使用備案證明。

資料清單：
認(rèn)證組織需要提交的基本資料有：

地理位置示意圖、廠區(qū)平面圖、自我聲明、食品添加使用清單、危害分析工作單、SSOP和HACCP計(jì)劃、生產(chǎn)車間平面布置圖、生產(chǎn)和檢驗(yàn)設(shè)備清單、詳細(xì)的工藝描述、產(chǎn)品描述、多場(chǎng)所說(shuō)明等。

除此以外，申請(qǐng)HACCP體系認(rèn)證的企業(yè)還需提交一些輔助資料，如生產(chǎn)、加工主要設(shè)備清單和檢驗(yàn)設(shè)備清單；多場(chǎng)所清單及委托加工情況說(shuō)明等。

如果貴司要申請(qǐng)辦理，可咨詢我們，進(jìn)一步了解情況！

認(rèn)證報(bào)價(jià)：
認(rèn)證的費(fèi)用包括申請(qǐng)費(fèi)、評(píng)審費(fèi)、審核員的差旅和食宿費(fèi)、證書(shū)費(fèi)等。

　　  費(fèi)用多少要看評(píng)審工作的復(fù)雜程度等因素進(jìn)行核算。如：初評(píng)、監(jiān)督、復(fù)評(píng)與擴(kuò)大認(rèn)可領(lǐng)域、擴(kuò)大業(yè)務(wù)領(lǐng)域、擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍和增加關(guān)鍵場(chǎng)所的文件審查、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審、見(jiàn)證評(píng)審、不符合驗(yàn)證等評(píng)審活動(dòng)所發(fā)生的費(fèi)用等。

證書(shū)樣本：